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青椒炒肥肠

来源:恒恒美食网  10-27/2018
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   肥肠虽然很多人都难以接受,其实做好了真的特别美味,会吃的人哪怕是简单一炒都相当的美味,今天小编教大家做的是青椒炒肥肠,辣辣的很美味也很下饭哦。

网络图片

  主料

  熟肥肠300g、油适量、盐适量、青椒100g、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽适量、白糖适量、花椒油少许

  做法

  1.处理干净的肥肠放入煮锅里,加入葱段、姜块、花椒、八角煮熟。

  2.取一些煮熟的肥肠切成小段,然后放入沸水锅中焯一下水,控干水分备用。

  3.青椒切小圈,葱切段,姜蒜切片备用。

  4.热锅冷油,下葱姜蒜煸炒出香味。

  5.放入肥肠、料酒煸炒两分钟。

  6.放入青椒翻炒几下。

  7.放入适量的味极鲜酱油、白糖、花椒油调味即可。

  小贴士

  1、处理肥肠时,先把肥肠表面的污物清洗干净,然后放入一把面粉反复搓洗,再用清水冲洗干净即可。

  2、煮肥肠时放入葱段、姜块、花椒同煮,可去除异味。

  3、切好的肥肠焯一焯水可以去除油腻和异味。

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