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尖椒爆肥肠

来源:恒恒美食网  10-27/2018
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   肥肠因为有一股怪味遭到嫌弃,不过也有办法解决,先用水煮掉一部分臭味之后再用辣椒炒,今天小编教大家做的尖椒爆肥肠用的不仅有青椒还有干辣椒,双重辣味又香又辣又美味。

尖椒爆肥肠

  主料

  煮熟的肥肠250g、尖椒2个、油适量、盐1小勺、生抽2汤匙、海油2汤匙、葱适量、蒜适量、干辣椒5个、花椒20粒

  做法

  1.煮熟的肥肠解冻备用

  2.尖椒去蒂去籽,切块

  3.葱蒜切碎

  4.干辣椒剪成小段,和花椒放在一起备用

  5.锅内放油,小火炒香干辣椒和花椒

  6.转大火,放入葱蒜炒香

  7.肥肠和尖椒一起放入锅中,大火爆炒至尖椒断生

  8.调入盐、生抽、蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅

  小贴士

  煮肥肠的方法:清洗好的肥肠,放入沸水中焯烫,至血沫浮起,捞出肥肠,放入砂锅,添满水,加入盐、八角、桂皮,葱、姜、蒜,大火煮开,小火煮至肥肠达到自己喜欢的软硬程度即可。然后捞出,切小段,分成小份用保鲜袋装好,冷冻保存,随吃随取。

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