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四川旅游学院教师炫技法国博古斯烹饪大赛

来源:恒恒美食网  06-28/2019
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  1月26日—30日,四川旅游学院教师徐孝洪、乔兴受邀观摩在法国里昂举行的Sriha展会和博古斯烹饪大赛,并为博古斯大赛评委及选手制作分享“匠心川味”。

  博古斯烹饪大赛前夕的Sriha展会上,汇集了全球138个国家的美食,迎来了近20万名的专业观众。四川旅游学院教师经过前期紧张的准备和制作,展示了美食甜点“天府熊猫”和“我不是烧麦”等独具天府特色的菜品。展会现场,四川旅游学院的展台前人气爆棚,参展人员排着长队争相品尝。成都市副市长刘筱柳在品尝了四川旅游学院教师制作的菜品后赞不绝口,并亲切询问了菜品创意、结构、制作。

  1月29日博古斯烹饪大赛正式举行。大赛于1987年由世界厨艺泰斗保罗·博古斯创办,每两年一届,世界各地才华横溢的厨师都会齐聚里昂,在这一世界顶级烹饪大赛上切磋厨艺,被誉为“烹饪界的奥林匹克”。徐孝红、乔兴老师为评委及嘉宾准备的54年米其林三星“博古斯”餐厅的晚宴。

  徐孝洪、乔兴老师在Sriha展会和博古斯烹饪大赛中展示的菜品,多维度挖掘天府美食,以现代烹饪手法来给每一道菜作新的演绎,让川菜和时代、国际接轨,为川菜国际化的推进贡献力量。 

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