色香味：鲜甜、淡酱色。

　　主料：鸡肉(200克)、笋块(或冬菇)(65克)。

　　辅料：黄酒(6.5克)、 酱油(3克)、味精、姜、湿菱粉(8克)、葱花、精盐、白糖、鸡汤(130克)。

　　制作：

　　1)将鸡肉切成1寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟；

　　2)加入笋块或冬菇及调味(葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤)；

　　3)用小火焖十分钟，随即用淀粉下锅勾芡。

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